細すぎる一般的な切り干しと違って、割り干しなので太さもあり、歯ごたえを楽しめます。乾物のままはさみで短く切ってツナ缶と混ぜ、ポン酢とマヨネーズで味付けしてポン酢の水分で戻す、という乱暴な「小鉢」が家族に好評なのですが、これにはこりこり歯ごたえが残る割干が一番です。
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