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甲州シュールリーワイン

販売価格 2,640円432円(税込)在庫あり

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商品詳細



国産ワインコンクール 連続受賞ワイン
2008/2009年産 銅賞
2010/2011/2012年産 銀賞
日本ワインコンクール2017 甲州種部門 奨励賞

甲州シュール・リー


【蔵元限定醸造】


この限定白ワインは、山梨県一宮町市之蔵町で栽培した
甲州ぶどうを100%使用しております。

果実味のボリューム感、ミネラル感が有り、
甲州特有の渋みと酸味とのバランスがとても良いワインに仕上がりました。


柔らかくしぼった不純物の少ない果汁を、
10〜15℃で発酵させ、シュールリー製法で仕上げました。

和食に合います。
特に、秋を過ぎて熟成が進み芳醇な香りに変化してくるので、
あっさりとしたものから、醤油や味噌を使った料理、
少々くせのある料理にも合います。

あまり冷やしすぎない方が美味しいと思います。



毎年秋に瓶詰めする、樽出しワイン



シュール・リーとは??

フランス語で「澱(おり)の上」という意味で、
この製法は
透明なワインが澱(おり)の上にある状態で静置しておく方法です。


通常の白ワインの造り方は、発酵が終了後に
酵母菌体などからなるワインの澱を、
オリ引き作業で速やかに取り除きます。

これはオリの持つ匂いや硫化水素臭などが
ワインに移るのを防ぐためです。

しかしシュール・リーではオリ引きを直ぐにせず、
澱とワインをタンクの中で接触させておきます。

このようにする事で澱の主成分である酵母菌体が
自己分解してアミノ酸やペプチドがワインに溶け込み
深みや幅をワインに与えるのです。







山梨は、全国一のぶどうの産地と同時に、国内産ワインの中心地。
山梨の Sasaichi Winery (笹一酒造)醸造の本格ワインをご堪能下さい。
 緑豊かな自然がはぐくむ酒造り


(昭和55年頃の撮影)
良い酒を造るには、よい米とよい水が必要です。
この蔵元では、笹子峠を源流とした良質な湧き水を使い、山梨の代表的フルーツ
ぶどうを使ったワインを初め、数々の日本酒を醸造しております。
笹子峠のふもとにある、緑豊かな蔵元。




湧き水を使った日本酒各種や、
フルーツ王国山梨ならではのリキュール、ワインなどをご用意致しました



※20歳以下の方の飲酒は法律で禁止されています※
お酒は二十歳になってから。

(大人の方へのプレゼントの場合でも、20歳以下の方への販売はいたしかねます。
20歳以上の方に代わりに注文していただけますようお願いします。)

産品の説明
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購入者の「声」

小林 史織 2024-09-18

とても良い商品です。山梨のワインも素晴しくなりました。 元々山梨生まれの私は、里帰りの度に、色々見比べてますが日本の繊細な野菜料理や魚料理にはよく合いますね。人気商品な為か売り切れなのが残念ですが、またチャンスがあれば購入致したいと思います。

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甲州シュールリーワイン
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432円(税込)
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