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ピーマンはビタミンCが豊富!加熱調理をしてもビタミンCが破壊されにくいのが特徴です。 油との相性がいいので、たっぷりの油で炒めるのがお勧めの食べ方。
夏が旬です。特に7月〜8月。 今はハウス栽培も盛んでほぼ一年中新鮮なピーマンを食べることができます。 夏から秋にかけては露地栽培、冬から春にかけてはハウス栽培です
ピーマンはナス科。トマトも同じナス科の仲間です。 日本では明治初頭にアメリカから伝わったと言われています。 ピーマンの独特の香りのもと「ピラジン」。 葉緑素や食物繊維も多く含まれます。
ビタミンCがトマトの約4倍、レモンの2倍もあります。カロチンも含み、栄養価は抜群です。 炒めて食べるのが一般的ですが、ゆでて鰹節とおしょうゆで食べるのおすすめ。 お肉と相性がよく、中華料理のチンジャオロースはピーマンが欠かせませんね。 ひき肉を詰めた「スタッフドピーマン」もおいしいです。 じっくり炒めてラタトゥユ、ピクルス生のままサラダでなどおいしい食べ方がたくさんあります。
新鮮でみずみずしく、無化学肥料、無農薬で安心、おいしいです。普通に料理にも使えますが、生で野菜・果物ジュースに入れても、料理した時よりもさわやかな感じすらして、おいしいです。お勧めです。リピートします!