ベビー・バンディート・キープ・オン・パンチング 2021 テスタロンガ |
テスタロンガが長年温めてきた、もうひとつのプロジェクトで、よりカジュアルなワインを造り出すブランドです。標高220m、北向き花崗岩土壌、1972年に植樹された、ブッシュヴァインのシュナン・ブラン100%から造られています。このワインの造られる畑は、自身が独立する前から付き合いのある畑で、小粒で味わいの凝縮されたブドウが実る畑です。手摘みにて収穫後、ステンレスタンクにて全房発酵、熟成されます。「造り上げるワインは自分の子供と同様」として、Babyという名前を付けています。
信頼するブドウ農家からの購入や、知人の農家も巻き込んで、西ケープ州に点在する放置された高樹齢の畑を借り、自身で耕作し復活をさせるなどして、有機栽培のブドウを採用しています。ブドウがワインになってゆくプロセスを最小限の干渉で見守り、その年の出来を最大限に生かすワインを造り出します。全ての工程において添加するものは何も無く、条件の良いヴィンテージでは、瓶詰め時のSO2も添加しません。
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タイプ |
白ワイン |
ボディ |
ミディアムボディ |
原産国 |
南アフリカ |
味目安 |
辛口:★★★ |
原産地 |
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内容量 |
750ml |
アルコール度数 |
15度未満 |
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生産者 |
テスタロンガ |
ぶどう品種 |
シュナン・ブラン |
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