最高級にこだわりたい方に! 寒暖の差が激しいブルゴス(高地)で熟成された、カサルバ社の
ハモンセラーノはコクのある甘みがあります。
しっとりした食感と旨みがあり、上品な風味と美味しさのあるハモンセラーノです。 コントラマサはランプの部位で、肉質は柔らかく赤身と脂身のバランスが良く、しっとりとした食感が特徴です。
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いつもは18カ月ですが、今回奮発して30カ月を購入しました! 肉のしっとり感とコクや奥行きは明らかに18とは違います。風味も深い(熟成香?)ので、好みは分かれるかもしれませんね。落ち着いてワインと一緒にゆっくり味わいたいやつです!
臭みが一切なく、脂身まで美味しい。ナッツのような香りとこっくりと深いコクがありました。
以前にも購入しましたが、とても美味しい生ハムです。クリスマス、年越し用に再購入です。
2,294円
376円 |
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11,250円
7,177円 |