| 皮が薄くて果肉たっぷりの、梅本来の味のする梅干しです。 |
| 当店では「特上」「上質」「訳ありつぶれ梅」の3種類の梅を取り扱っています。つぶれ梅は、切れや多少の斑点があったり、皮、果肉がが少し固いものが混じっていたりなど果肉品質が劣るという理由で下のランクに振り分けられる（規格外品の）梅干しの事を言います。そのため一般的な梅干しよりもお安くご提供しています。 |
| 塩分は約20%。砂糖や甘味料は加えていない素朴で昔懐かしい梅干しです。 自社農園産の完熟梅を天日干し後に熟成させる、伝統的な製法で作っています すっぱく塩っぱい、田舎の昔ながらの「あの味」を再現。梅本来の味の梅干し |
| 白干しは塩分が高いことから敬遠されれることもありますが、様々な用途があります ・おにぎりにひとつまみ（お米の鮮度を保つとも言われています） ・お魚の煮込み等（塩を減らし白干しの塩で補う。魚の臭みを減らすと同時に、果肉に魚のエキスがしみこみ梅干しがとても美味しくなります） ・ドレッシング等（お好みの林檎酢、砂糖、醤油、オリーブオイル等と、刻んだ白干梅でドレッシングを作れます） ・うどん,そば,素麺等（付け合わせに丸1個） ・自分だけの無添加減塩梅干し（たっぷりの水に一晩漬けると減塩梅干が作れます）これを焼けば食べやすい焼き梅干しが出来上がります。 100gに440mgのカリウムが含まれます。カリウム不足の方への補給に |
| 瀬戸内海産の「塩だけ」で漬けた梅干しです。（完全無添加で着色料としての紫蘇・シソ等も利用していません） |
| できるだけ農薬に頼らず丁寧に育てました。 和歌山県指定の慣行的農薬量から約7割削減しています。また受粉の仲介役をするミツバチを可能な範囲で守るため、EUやカナダ・韓国等で散布禁止となったク口チアニジン/イミダク口プリド/チアメキサムの使用を禁止しています。(日本ではこれらが禁止されているわけではない)特に「焼き梅干し」や「梅びしお」をは濃縮されますので、そういった用途も考えてできる限り農薬を減らす試みを続けています。これらの削減によりいわゆる「訳あり」とも言われる梅の比率が多少ございます。 |
| 紀州梅香の梅はすべて和歌山県みなべ町で栽培・加工を行っています。黒潮の影響で一年を通し気温の変化が少なく、地盤は水はけの良い瓜谷累層という梅栽培に適した土地となっています。みなべ町の特産の南高梅を自社で丁寧に調理したものが、紀州梅香の梅製品です。 |
| 一般的な調味料、アミノ酸（MSG）、たんぱく加水分解室、果糖ブドウ糖液等、酵母エキス等は一切使っていません。当社では自然そのままの安全な材料だけで漬けこんでいます。 |
| 酒精（エタノール,エチルアルコール,プロピルアルコール等）やビタミンB1など様々な保存料の力を借りることが主流の梅干し市場。弊社ではこれらの保存料をまったく使わずに梅干しを製造しています。研究や試験、追跡調査などを繰り返し日持ちのする（3%の減塩梅干しで賞味期限は3ヶ月以上）梅干を作る事に成功しています。 |
| 国際研究機関(IARC)が2Aに分類したモンサント社ラウンドアップをはじめ、全ての種類の除草剤を使用禁止にしています。IARCは世界保健機構(WHO)の外部組織です。 |
| 畑の力を生かし化成肥料などは利用せず100%天然肥料のみを利用しています。梅の剪定枝をチップ化し、独自のぼかし肥料を混ぜた後、刈り取った草たちと一緒に肥料として梅に戻す循環型農業を実践しています。 |
| 日本では使用した塩の原産地の表示義務がなく、今では市場に出ている梅干のほとんどが外国産のもので漬けられています。これらにはフェロシアン化物等添加物が含まれる可能性もあり、弊社では瀬戸内海(赤穂)原産の海水からくみ上げたミネラルを含む天然塩のみを利用しています。 |
| 近年、収穫した梅を次亜塩素酸水Na（塩素）につけ込む農家が増えてきています。これらは”傷”や”くすみ”等を減らし見栄えを良くする等理由のある作業なのですが、味の向上にはならず、健康の面においてもメリットを見いだせないため、弊社では漬け込み前後ともに塩素の使用を禁止しました。 |
シンプルに梅と塩、最高です。 すっぱくて美味しいです!! 塩が効いているので 塩分を控えている方にはオススメできないですが 無添加で安心して食べられます。 今回もリピートですが、またなくなったら購入します。
梅干しと言ったらこれ。はちみつとか化学的な味がついてるのが苦手で紫蘇も苦手なのでお塩だけで 漬けてある白干しが有難いです 何度もリピしています。つぶれ梅と表記されていましたが、全く問題ありません。無添加で最高です このシンプルな味をずっと作っていて欲しいです 無くなったら又頼みますね。 いつも早い発送ありがとうございます！
昔ながらの塩梅が食べたくて注文しました。 香りから酸っぱさが伝わってきて、大変美味しくいただきました。
170円
27円 |
4,001円
656円 |
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4,298円
704円 |
3,780円
619円 |
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