赤身のお肉です。セラミック包丁で薄くスライスできます。塩コショウで焼いたお肉は野性的?草っぽい?な感じの少しする牛のモモ肉という感じ。ローストビーフにいいかも。
一番気に入っている部位です。肩肉のように筋張ってもなく、ヒレのように柔らかすぎず、しまりがあって旨味も濃いと思います。ロースト、コンフィー、勿論ステーキ。他の部位は使い勝手の良い500グラムが良いのですが、これだけはは1キロで!
愛犬は茹でて、人間は茹でたやつに塩胡椒でと、ビーフシチューの素で煮ましたが美味しかったです。
3,000円
492円 |
2,999円
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4,444円
728円 |
7,100円
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10,820円
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