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| 酒粕とは、日本酒などをつくる際に残る白色の固形物のこと。 米と米麹と水を発酵させてできる軟らかな固形物「もろみ」を絞ることで清酒がつくられ、重量比で25％ほどの酒粕が取り出されます。それだけだと、ただの日本酒の副産物に過ぎないと思われるかもしれませんが、実は非常に栄養価に富んでいるのが酒粕の魅力。テレビで取り上げられるなど、近年その価値が見直されてきています。 |
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| 酒粕料理の定番といえば、粕汁。 ほっとする味が好きで、冬に一度は食べたいという方も多いのではないでしょうか。そのほかにも、お米のうまみがたっぷりと詰まった酒粕は、魚の粕漬や石狩鍋などさまざまな料理に用いられ、パンや焼き菓子などの生地に入れてもおいしい万能食材です。 そして今注目されているのが、その健康パワー。糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維質など、体に有用な成分を多く含む栄養価の高い食品であることに加え、悪玉コレステロールの値を下げたり、お通じを改善したりという効果も発見され話題を集めています。 |
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| 酒粕に含まれる遊離リノール酸などの成分には、シミやソバカスの原因「メラニン色素」のもとになる「ドーパクロム」という物質の生成を阻む作用があり、お肌への美白効果が期待されています。保湿や保湿効果も高く、酒粕パックや酒粕風呂など活用術はさまざま。しっとりすべすべ、つるつるのお肌を目指す女性からも注目されています。 また、代謝をよくしたり、食べ物の「分解スピード」を遅くしたりという作用から、ダイエット効果も期待されている酒粕。美容のお供として、毎日の献立の中に取り入れてみるのもいいですね。 |
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とってもおいしい甘酒ができました。 しっとり純米も、ほんと〜においしかったし、 寒い冬、毎日飲むたび「おいし〜」と癒され感動してます。 甘酒は大好きですが、飲むたび感動するなんて初めてです。 おいしい酒粕をありがとうございます。
美味しい酒粕です。ソフトタイプな分アルコール分が残っていて、作りたてを飲むと真っ赤になれます。私、アルコール弱いので。前日に作った物はポタポタしてアルコール分も飛ぶので、美味しく頂きます。又お願いします。
写真と違い発酵が進んで色が濃く粘土状に一つに固まっていました。味もその状態を物語る味
378円
61円 |
362円
59円 |
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734円
120円 |
1,000円
164円 |
617円
101円 |
