勝山純米大吟醸元 -GEN- 500ml ＜げん＞［仙台伊達家御用蔵勝山酒造宮城県］

販売価格 8,580円1,407円（税込）在庫あり

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商品詳細

貴腐ワインのような高貴なる甘さは、まさに『液体の宝石』。元禄時代の酒造りをベースに現代の技術で造り上げました。

果実の完熟した薫りときれいな甘切れ、更に豊富な旨味成分により、濃厚なフォアグラ料理や肉料理、ブルーチーズやウォッシュチーズを蜂蜜で楽しむ際にお薦めです。
フレンチやイタリアンの味の濃い前菜やパスタ、また、デザートやスィーツでも最高のマリアージュがお楽しみ頂けます。

特定名称	純米大吟醸酒
アルコール度数	15度
容量	500ml
原材料名	米、米麹（国産米）
精米歩合	50％
おすすめの飲み方	勝山の日本酒は冷やしてワイングラスで飲むのが最適です。ワイングラスが無い場合は淵が薄手の背の高いグラスを使い、下三分の一程にお酒を注いでお飲みください。

シャトーディケム(貴腐葡萄ワイン)のような「液体の宝石」

もともと日本酒にはいくつか不満がありました。たとえば口の中でアルコールが早く感じること。
これにより海外では日本酒＝ホワイトリカーと勘違いしている外国人が多くいることです。
このアルコールの立つ時間を遅くできれば、口内でもっとお米の豊かな「甘味」「旨味」「薫り」を感じられる筈。

そこで目を付けたのが今から300年以上も前の元禄時代の製法。
もともと日本酒は糀による糖化が基本。ワインと異なり、日本酒のおもしろさは糀による糖度の自由設計にありました。
酒質設計の基本は元禄時代のレシピをベースに極端に仕込水を減らした濃厚な純米造りをベースに行いました。
多量の甘味によりアルコールの立ちが遅れれば、よりお米の風味を味わえる。

元禄時代のレシピと最新の醸造理論と醸造技術によるハイブリットな酒「元」の誕生です。

勝山酒造 　（宮城県仙台市）

勝山は、江戸時代の元禄年間に伊達政宗公を藩祖とする伊達家六十二万石の城下町仙台にて創業して以来、三二〇年以上の間、仙台を代表する銘酒醸造元としてその歴史と伝統を受け継いでいます。

勝山が位置する仙台泉ヶ岳山麓の地下水は酒質に適した硬度35度の軟水。美人成分天然シリカを多く含む柔らかくキレイな水質が特徴です。この一帯は、お米を中心とした穀倉地帯であり、泉ケ岳から湧き出る水は、長い年月をかけて地層に磨かれ、美しい軟水となって、周辺の水田を潤すと共に、勝山の仕込み水として深井戸より汲み上げ使用しております。

純米酒のみに特化し、仕込みは一週間にタンク一本のみの贅沢な週仕込み。常にタイミングを見逃さず、微生物の環境を整え、全神経を研ぎ澄ませた精緻な造りは、一回一回が真剣勝負です。お酒の品質を最優先に考え理想的かつ贅沢な作りで最高級の日本酒は、年間で数百本しか作ることができない非常に希少価値が高い日本酒です。

宮城県で現存する唯一の伊達家御用蔵として酒屋の技術的模範と御用蔵の暖簾を守り続けております。

産品の説明

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購入者の「声」

勝俣富士子 2024-09-14

友人がとても好きなお酒で、プレゼントに購入しました。コロナやGWの大変な状況下でも、とても丁寧に対応して下さいました。有難う御座いました。

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