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フランスのお菓子作りには欠かせないグリオット！！！ 様々なケーキ・デザートにお使い下さい！！ チェリーのキルシュ漬け
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オーギュスト・プルーが、キルシュの町フージュロルに醸造所を開いたのは1864年のことでした。 ２０世紀初め、この醸造所のキルシュ（さくらんぼのブランデー）は有毒な成分が入っていないことで大変な評判を呼び、パリの一流店はこぞって買い求めました。 オーギュスト・プルーは数々の展覧会で成功を収めましたが、あの1900年のパリ博覧会もそのひとつです。 息子のアンドレがオーギュストの後を継いだ跡、1948年クロード・プルーが会社を受け継ぎ1955年、パリの菓子・チョコレート・アイスクリームの職人たちに向けて「グリオッティーヌ」を発表したのです。 野生のグリオット種チェリーを生のままの状態で自家製のキルシュのシロップに漬けて作られる「グリオッティーヌ」・・・幾度となくこれを真似た商品が作られましたが、消して本物に並ぶものはできませんでした。 そして、今日、プルー社特製「グリオッティーヌ」は世界に知られるようになったのです。
美味しかったです。バニラアイスにかけて食べています。黒い森のケーキに似たものはケーキ屋さんではお酒抜きのものしか探せなくて、洋酒漬けのチェリーが食べたくて探していました。(有名なカフェのパフェにはお酒のものもあるみたいですが。)あまりお酒に強くないので、ちびちび大事に食べようと思います。ビンも雰囲気あっていいですね。
