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北海道 のゲストが注文を完了しました
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大分県 のゲストが注文を完了しました
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高知県 のゲストが注文を完了しました
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宮崎県 のゲストが注文を完了しました
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長崎県 のゲストが注文を完了しました
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山口県 のゲストが注文を完了しました
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食物繊維いっぱいのヘルシー野菜 ごぼうには100ｇ中5.7ｇと、食物繊維がかなり多く含まれています。 このうち水溶性食物繊維（「イヌリン」など）が2.3ｇ、不溶性食物繊維（「リグニン」など）が3.4ｇで、両方を含んでいるのが特徴といえます。 さらに、ごぼうにはカリウム、マグネシウム、銅などのミネラルが比較的多く含まれています。 「タンニン」や「クロロゲン酸」などのポリフェノールも多く含まれ、カリウムや葉酸も含まれています。 煮て食べることが多い野菜ですが、マヨネーズとの相性もよく、サラダもお勧めです。 薄く切って軽く油で揚げてもとってもおいしいです。
秋冬が旬です。特に9月〜12月。 土付きは1週間程度、洗ったものは2〜3日に使いきりましょう。量が多くて使い切れないときは、ささがきにしたものを軽くゆでてしっかりと水気を切り、保存用袋などに入れて冷凍すると長持ちします。
ごぼうの風味やうまみは皮の部分に多く含まれます。そのため皮はむくのではなく、タワシや包丁の背で軽くこそぐ程度にするとよいでしょう。 また、ごぼうを水にさらすと水が黒くなりますが、これはごぼうから流出したポリフェノールによるものです。水にさらさずそのまま調理したほうが栄養分をしっかり摂れます。ただし白く仕上げたい場合は、変色を防ぐために酢水にさらしましょう。
今回は、長くて細めのごぼうが4本。 カットされていない、そのままの状態で届きました。 大変やわらかく、美味でした！！ また購入してみたいと思います。
産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。
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